Gâteau 'Tête de lapin'

Gâteau d'anniversaire lapin

Le petit surnom de Mathilde étant "Bunny", j'ai décidé de lui confectionner un gâteau en forme de tête de lapin pour la fête d'anniversaire de ses 14 ans 😁

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Pour réaliser ce gâteau, il vous faudra :

- 2 moules de même diamètre 

- Appareil quatre-quarts (œufs, farine, beurre, sucre, levure, sel, 1 citron). 

- Pâte d'amande rose, blanche et verte

- Mini-Smarties

- Réglisse en rouleau 

- Dragibus 

- Biscuits barquettes fraise ou framboise 

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Préparation des quatre-quarts 

Le principe du quatre-quarts, c'est de mettre le même poids d'œufs, sucre, farine et beurre. Cependant, vu le topping prévu, j'ai préféré réduire la quantité de sucre. 

En ce qui me concerne j'ai utilisé le poids de 6 œufs pour doser le reste des ingrédients. A vous d'adapter votre nombre d'œufs en fonction de votre choix de moule. 

Préchauffez le four à 180°C.

Faire fondre le beurre. 

Fouettez ensemble les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine préalablement tamisée avec un demi-paquet de levure, puis le zeste de citron et le jus d'un demi-citron. 

Ajouter ensuite le beurre refroidi. 

En ce qui me concerne, je découpe toujours du papier sulfurisé avec le gabarit du moule, puis je l'insère au fond du moule avant de beurrer celui-ci. 

Versez l'appareil à quatre-quarts dans chaque moule en veillant à bien équilibrer la pâte dans les deux moules. 

Faites cuire 30 à 40 minutes en surveillant bien la cuisson. 

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Montage de la tête de lapin 

Après refroidissement, étaler la pâte d'amandes blanche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, poser le moule dessus et découpez tout autour. 

Posez le rond de pâte sur l'un des gâteaux. 

Préparer un patron en papier sulfurisé pour la découpe des oreilles et du nœud papillon. 

Après découpe, recouvrez les oreilles et le noeud papillon avec respectivement de la pâte d'amandes blanche et verte puis positionnez les autour du gâteau entier. 

Positionnez ensuite deux biscuits barquettes au niveau des oreilles (j'ai utilisé du beurre de cacahuètes pour maintenir en place), puis les Smarties de façon à faire un joli nœud papillon. 

Finalisez le gâteau avec deux Dragibus pour les yeux, un petit nez en pâte d'amandes rose et du Réglisse en rouleau (déroulé biens sûr 😂) pour la bouche et les moustaches.